Agro come ciò che riguarda il terreno, ma anche come aspro, acidulo. Un mosto d'uva cotto secondo i metodi tradizionali, fatto fermentare lentamente e poi messo a fermentare in grandi botti e imbottigliato molto giovane per preservare gli aromi fruttati e la fine acidità. Ideale per insalate fresche, per raffinare le salse, per marinare carne o pesce o spolverare all'ultimo momento sulla carne grigliata.
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